Hamur islerinden mahrum kalmadan nitelikli beslenmenin mümkün oldugunu belirten Beslenme Uzmani Gülsen Altin, kisilerin artik sadece kilo vermenin degil, sürdürülebilir beslenmenin de pesinde oldugunu söylüyor. Uygulamasi kolay leziz tariflerle dolu yeni kitabi Kim Demis Yiyemezsin' i anlatiyor.
Irem Orhan
Kitapla okuyucuya neler sunuyorsunuz?
Kitap, hayatiniz boyunca saglikli ve kaliteli yasamaniz için dikkat etmeniz gerekenleri anlatiyor ve bunun için izlemeniz gereken yollari gösteriyor. Kilo problemi yasayan pek çok kisiye rehber olacak nitelikte bulgular içeriyor. Hamur islerine karsi farkli ve ilimli yaklasimlariniz mevcut.
Hamburgerden sufleye hepsini yiyerek kilo vermek mümkün mü?
Doymak, vücudun ihtiyaç duydugu besinleri karsilayarak olur; sayet yediginiz yemekteki besin degeri nitelikli ise daha fazlasini yemek istemezsiniz. Kitaptaki tariflerin tek porsiyonu ile rahatlikla doyuyorsunuz çünkü yüksek protein ve besin degeri ile ihtiyaciniz olani karsiliyorlar. Her tarifimizi minimum 15-20 kez deneyerek basardik. Çünkü bu tarifleri olusturmak çok önemli parametreler gerektiriyordu; baglayici alternatif malzemelerden dogru besin degerlerine sahip niteliklerine kadar çok çesitli süreçleri oldu.
"Diyete dayanamiyorum, ne yesem yariyor" gibi sikayetleri olan pek çok kisi var. Bu söyleme açiklik getirebilir miyiz?
Söz buraya geldiyse, diyet ve beslenmenin kisiye özel oldugunu belirtmekte fayda görüyorum. Her duydugunuz diyetle saglikli bir yasam elde edemezsiniz; hatta sagliginiza iyi gelmeyen diyetlerle beklediginizden daha da kötü sonuçlar elde edebilirsiniz. Iste tam da bu noktada kisilerin öncelikle dogru bir kontrolden geçmesi gerekiyor. Vücutlarinin ihtiyaçlarini bilmeleri, nelerin kendilerine uymadigini görerek, uzman kontrolünde, sorunlarina yönelik sürdürülebilir beslenme metotlari uygulamalari gerekiyor.
Saglikli beslenme konusunda birkaç tüyo verir misiniz?
Beslenme bireyseldir. Bireyin önce sagligi hakkinda nitelikli bilgiye sahip olmasi gerekir. Kendinizle ve bedeninizle ilgili dogru bulgulara ulasmaniz kilo sorunlariniza saglikli çözümler bulmaniza yardimci olur.
Bu Hastaliklara Dikkat!
Çok az yiyerek ya da hiçbir sey yemeden kilo aliniyorsa, dikkat edilmesi gereken bir durum söz konusu demektir. Bunun kaynagi bir hastalik olabilir. Insülin direnci, tiroit, hipoglisemi, polikistik over sendromu gibi rahatsizliklara dikkat edilmeli. Özellikle bu gibi durumlarda bir uzman esliginde ilerlenmeli ve uygun kosullar saglanmali.
