Dökme demir tencere ve tavalar hakkinda bazi bilgiler
Dökme demir tencerede pisen yemekleriniz diger tencerelerde pisirdiginiz
yemeklere göre cok daha lezzetli olacaktir.Sebebi ,isiyi esit bir sekilde dagitmasi ve yemeginizi kisik ateste ,isi kaybina neden olmadan
pisirmesidir.
Dökme demir tavada/izgarada pisirdiginiz etler ,yumusak ve nemli kalirken ayni zamanda mükemmel bir sekilde pisecektir.Dökme demirde et pisirirken yag eklemenize kesinlikle gerek yoktur.
Ürünlerimiz 3 farkli fiyat derecelendirmesine sahiptir.
Fiyat farkliliklari
-emaye rengi ve kalinligi,
-dökme demir bilesiminin yogunlugu ve kalinligi ,
-ürün tasarimi ile ilgilidir.
Dökme demirden üretilmis mutfak esyalari bu nedenle çok çesitli fiyat araliklarina sahiptir.Örnegin;Siyah emaye, bej renkli emayeye göre daha dayaniklii ve avantajlidir.
Fontignac ;Siyah emayeli,tasarim olarak basit ve dökme demir yogunlugu orta/yüksek seviyededir.Fiyat olarak çok hesaplidir.Eger dökme demiri ilk kez denemek istiyor ama Staub'un fiyatlari nedeniyle kararsizsaniz Fontignac ürünleri baslangiç yapmaniz için çok uygundur.
Basix;Bej renkli emayelidir.Tasarimi zevklidir ve dökme demir yogunlugu yüksek
seviyededir.Tencerelerin kapaklarinda damlalik yoktur.Piyasadaki le cruset markali ürünlerle benzer
kalite ve özelliklere sahiptir.Fiyatlari Staub’a göre daha hesaplidir.
Staub;Mükemmel tasarimlidir ve yüksek yogunluga sahip dökme demirden üretilmistir.Tencereleri
damlalikli ve düz kapaklidir bu nedenle buharlasan suyun tamami tekrar tencereye geri
döner.Kusursuz lezzete kolayca ulasirsiniz.3 kat siyah emaye kaplidir.Izgaralari çok derin oluklara
sahiptir.Profesyonel asçilarin tercihi Staub marka ürünlerdir.Kapak tasarimi sadece Staub'a özeldir ve pisirme sirasindaki etkisi benzersizdir.
Dökme demir tencere ve tavalarla ilgili birkaç önemli bilgi:
-Emayeli dökme demir tava /tencereyi ilk kullanimdan önce deterjansiz olarak sicak su ile
yikayin.Sonra ocagin üzerine koyup iyice isinmasini bekleyin.Isinan tavaya biraz siviyag dökün ve isiya dayanikli bir firça vb... ile iyice her yerini siviyag ile yaglayin.Daha sonra kagit havlu ile yagin fazlasini silin.-Bu islem emaye üzerinin kayganlastiracak bir tabaka ile kaplanmasini saglayacaktir.Bu islemi sadece ilk kullanimdan önce yapmaniz yeterlidir.Her seferinde yapmaniz gerekli degildir.Isterseniz ara sira örnegin 3 ayda bir bu islemi tekrar edebilirsiniz.-Emaye tabakasina zarar vermemesi açisindan metal veya sert mutfak araçlari (metalden masa,kasik,spatula vb...) kullanmamanizi öneririz.
-Tava veya tencereyi yerlestirdiginiz ocagin alevini tencerenin zemininden kenarlara tasacak kadar çok
açmayin.Tava/tencere iyice isindiktan sonra çok kisik ateste bile isisini muhafaza edecek ve isiyi tüm
yüzeye esit bir sekilde dagitacaktir.
-Tavayi /tencereyi sert bir yüzeye düsürmeyiniz veya çarpmayiniz. Emaye tabakasi bir tür
camdir ,kirilabilir ve zarar görebilir.
-Yikama sirasinda sivi bulasik deterjani ve yumusak bir sünger veya çok sert olmayan türde bir bulasik
firçasini kullanabilirsiniz. Beyazlaticili veya çamasir suyu içeren ürünlerle temizlemeyiniz.
-Bulasik makinesinde yikamanizda sakinca yoktur. Ancak yipranmasini ve emaye tabakanin zarar
görmesini hizlandiracagi için sik sik makinada yikanmasi önerilmez.
-Ürünün hem alt hem de üst yüzeyi tamamen emaye ile kaplanmistir. Üst ve alt yüzeyin birlestigi yerde
ham dökme demir görülebilmektedir.Bu hattin tavayi/tencereyi dolaba kaldirmadan önce kuru
oldugunu kontrol edin, gerekiyorsa kurulayin.
Tencereyle pisirirken;
-Tencerenin tüm yüzeyi isiyi iletmektedir.Saplari ve kulpu da buna dahildir.Bu nedenle isiyi açtiktan
sonra asla çiplak elinizle dokunmayiniz.Silikon veya kumas bir tutacak kullaniniz.Tencerenizi her türden ocagin üzerinde cam seramik dahil ve firinin içinde de güvenle kullanabilirsiniz.
Tavayla pisirirken;
-Tavaya eti/sebzeyi koymadan önce tavayi iyice isitin.Isinmis tavaya yiyecegi koyun.
-Et pisirirken ayrica yag kullanmaniza gerek yoktur.Etin kendi yagi yeterli olacaktir.Et pisince
kendiliginden tavadan ayrilacak ve oluklar nedeniyle yapismayacaktir.
-Ancak pismemisse et tavadan ayrilmaz bu nedenle yapisti diye masayla zorlamayin..
