Ratatuy Tarifi Için Gerekli Malzemeler
- 3 adet patlican
- 3 adet kabak
- 4 adet domates
- 4 adet patates
- Sos Için:
- 3-4 adet domates
- 1 adet kuru sogan
- 2-3 adet sivri biber
- 4-5 dis sarimsak
- Yarim çay bardagi zeytinyagi
- 1 çorba kasigi tereyagi
- 2 su bardagi rendelenmis kasar peyniri
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Ratatuy Yapilisi
Patlicanlari halka biçiminde dograyin ve tuzlu suda bekletin.
Sos için sogani yemeklik dograyin ve yagda kavurun.
Biraz kavurduktan sonra içine küçük küçük dogranmis sarimsak ve sivri biberleri ekleyin.
2-3 dakika daha kavurun ve kabuklari soyulup dogranmis domatesi ve tereyagini da ilave edip biraz daha pisirin.
Baharatlari ilave edin ve ocagin altini kapatin.
Bir cam firin kabinin içine domates sosunu yayin.
Patlican, kabak, domates ve patatesleri esit kalinlikta ve yuvarlak yuvarlak dograyin ve tuzlayin.
Bir patlican, bir kabak, bir patates, bir domates olacak sekilde tüm sebzeleri arka arkaya ve hafif yatik biçimde sosun üzerine dizin.
Cam kabin üzerini folyo ile kapatin ve 200 derece isitilmis firinda 20 dakika pisirin.
20 dakika sonunda folyoyu alin ve sebzelerin üzeri kizarana kadar pisirmeye devam edin.
Sebzeler pistiginde üzerine kasar peyniri rendesini serpistirin ve üzeri kizarip kasarlar eriyene kadar sicak firinda bekletin. Üzerine biraz toz kirmizi biber de serpistirebilirsiniz.
Eger sebzelerin tam olarak pismeyeceginden endise duyuyorsaniz sebzeleri firina vermeden evvel yagda hafifçe kizartip ondan sonra dizip firina verebilirsiniz.
