Içli Köfte Için Malzemeler:
- 1 bardaga ince köftelik bulgur,
- 1/4 bardaga su,
- 2-2,5 yemek kasigina irmik,
- 1-1,5 yemek kasigi un,
- iki kez çekilmis olacak sekilde 100 gr kiyma,
- 1 adet ise rendeli kuru sogan,
- 1 tane yumurta,
- 1/4 tuz,
- 200 gr kiyma (orta yagli),
- Iç harci için 1 tane kuru sogan,
- Içi için 1-2 yemek kasigi tereyagi,
- Iç harcina 1-1,5 yemek kasigi biber salçasi,
- 1-2 tatli kasigi ise domates salçasi,
- 50 gr ince bir sekilde çekilen ceviz içi,
- 1-1,5 çay kasigi tuz,
- 1-1,5 çay kasigi pul biber,
- 1 çay kasigi kimyon,
- 1 çay kasigi karabiber,
- 2-2,5 su bardagi kizartmak için ay çiçek yagi.
Içli Köfte Yapilisi:
Iç harcini hazirlarken kuru soganlari alin ve küp bir sekilde dograyin. Herhangi bir tavada tereyagi eritin.
Orta yagli kiymayi alin ve kuru soganlarla beraber kavurun. Önce biber salçasini daha sonra domates salçasini ekleyin. Daha sonra ceviz içi, pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu da ekleyerek kavurmaya devam edin.
Iç harcin ilinmasini bekleyin ve daha sonra içli köftenin disini hazirlamaya baslayin. Köftelik bulgurlari herhangi derin bir kap içerisine yerlestirin. Kiymayi, irmigi, rendeli kuru sogani, unu, tuz ve yumurtayi ekleyin. Suyu ise azar azar ilave edip bütün malzemeleri iyice yogurun.
Domates büyüklügünde parçalari koparin ve parmaklariniz ile kenarlarini düzeltin ve çukurlastirin.
Iç harçlari alin ve köftelerin içini doldurmaya baslayin. Daha sonra bu islemleri sirasi ile yapin ve ay çiçek yaginda kizartin.
