Karalahana Yemeginin Yapimi için Kullanilan Malzemeler
- 1 demet karalahana
- 200 gr haslanmis barbunya
- 2 adet sogan
- 4 su bardagi su
- 1 bardak tane misir
- 1 kasik tereyag (yemek kasigi)
- 1 kasik zeytinyag (yemek kasigi)
- 1- 2 tane aci kuru kirmizibiber (aci sevmeyen kisiler eklemeyebilir)
- Istenilen miktarda tuz
- Istenilen miktarda karabiber
Kara Lahana Çorbasinin Yapilisi
Ilk önce karalahanalar ince ince olacak sekilde dogranir. Üzerine bir miktar tuz serpilerek, karalahanalar ovularak, acisinin çikmasi beklenir. (Yeterli miktar da tuz ile ovulmaz ise karalahanalar aci kalabilir.)
Tereyag ile zeytinyag bir tencerenin içinde isitilir. Isitilan tereyag ve zeytinyagin üzerine yemeklik olarak dogranmis olan soganlar eklenerek, güzel bir sekilde sotelenir.
Soganlar yumusadigi zaman üzerine karalahanalar eklenir. Daha sonra 4 su bardagi su da eklenerek, kaynamaya birakilir. Böylece karalahanalarin yumusamisi beklenir.
Karalahana yumusadigi zaman üzerine kirmizibiber, barbunya ve misir eklenir. Yaklasik olarak 7- 8 dk boyunca kaynadiktan sonra tuz ve karabiber eklenir. Hazirlanmis olan karalahana çorbasi servis tabagina alinarak sicak sicak servis edilir. Damak zevkine göre karalahana yemeginin üzeri süslenebilir
