Eristeli Yesil Mercimek Çorbasi Malzemeler
- 1 su bardagi yesil mercimek
- 1 tane kuru sogan
- 4 su bardagi et suyu ve ya et bulyon tableti
- Nane
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 1 su bardagi eriste ( Tercihen ev eristesi )
- 1 yemek kasigi salça
- Yarim su bardagi sivi yag ve ya yarim kasik tereyagi
Eristeli Mercimek Çorbasi Yapilisi
Soganlar ince kiyilir.
Yesil mercimekler yikanir, 5 dakika kadar haslanir ve suyu süzülür. Tencereye konulan sivi yagin içine kiyilmis soganlar dökülür ve pembelesene kadar orta ateste kavrulur.
Daha sonra içine salça eklenir, salça ve sogan kavrulduktan sonra et suyu ilave edilir. Su kaynadiktan sonra içine 5 dakika haslayip, süzülmüs olan yesil mercimek ilave edilir. Eriste ilave edilir. Tuz, karabiber, pul biber, nane ilave edilir. 10 dakika pisirilir, ocaktan alinir.
Arzuya bagli olarak üzerine sos yapilabilir. Sos için, 1 tatli kasigi tereyagi ocak üzerinde kizdirilir, ayri bir kapta 1 tatli kasigi biber salçasi sulandirilir ve tereyaginin içine katilir. Hafif kavrulduktan sonra içine 2 yemek kasigi nar eksisi konur ve nane ekilerek ocaktan alinarak çorbanin içerisine dökülür.
