Arpa sehriyeli pilav için gerekli malzemeler
- 2 su bardagi pilavlik baldo pirinç
- 1 Türk kahvesi fincani arpa sehriye
- 2 tepeleme yemek kasigi tereyagi
- 3 su bardagi oda sicakliginda su
- Birkaç damla limon suyu
- Tuz
Arpa Sehriyeli Pirinç Pilavi Yapilisi
Pirinci derin bir kaba koyup üzerini asacak kadar su ilave edin ve 2-3 saat bekletin. Eger vaktiniz darsa 30 dakika da bekletebilirsiniz. Ama suda bekleme süresi ne kadar uzun olursa, pirinçlerin piserken tane tane olmasi ihtimali de o denli yüksek olacaktir.
Bekleme süresi dolduktan sonra pirinci bir tel süzgece alin ve suyun altinda, su duru akana kadar yikayin. Yikadiginiz pirinci, suyunun süzülmesi için bir kenara alin.
Tencereye tereyagini alin ve kisik ateste eritin.
Yag erir erimez arpa sehriyeleri tencereye alin ve kavurun. Kavurma islemini karistira karistira yapin ki arpa sehriyeler yanmasin.
Suyu süzülen pirinçleri tencereye alin ve yavas hareketlerle karistirarak kavurun. Sert darbeler pirinçlerin kirilmasina sebep olabilir.
Pirinçler seffaflasana kadar kavurma islemini sürdürün ve üzerine oda sicakligindaki suyu ekleyin. Su yerine ayni oranda et suyu yahut tavuk suyu da kullanabilirsiniz.
Tuzunu ilave edin, 2-3 damla limon suyu sikin. Limon suyu pilavin bembeyaz olmasini saglar.
Tencereyi önce harli atese oturtun, su fokurdamaya baslayinca ocagin altini tamamen kisin ve tencerenin kapagini kapatin.
Kapagi hiç açmadan pirinçler tamamen suyunu çekene kadar pilavi pisirin.
Pilav pisince ocagin altini kapatin ve 15-20 dakika pilavin demlenmesini saglayin.
Arpa sehriyeli pilavinizi servis edebilirsiniz.
